牛蒡英文名稱：Edible Burdock, Greater Burdock
牛蒡學名：Arctium lappa L.
原產於中國，公元940年前後傳入日本，並被培育成優良品種， 現日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。現在台灣栽培的品種均由日本引入。
牛蒡憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日本和韓國，東南亞， 並引起西歐和美國有識之士的關注，可與人蔘媲美，有「東洋參」的美譽。
牛蒡為深根性蔬菜，對土壤要求較嚴，
適於土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃的沙質土壤栽培。
青玉牛蒡茶搭配漢方食材創造不寒不燥的漢方養生牛蒡茶。
