牛蒡的營養價值

牛蒡自古以來就是被奉為養生聖品的超營養食材,豐富的營養成分為其贏得「東方人參」的美名。

現代科學用精確的測量,將牛蒡的好處進一步分析,發現牛蒡的營養中不只有高纖維,還富含多種營養素,堪稱是具備最完整營養的食藥植物之一。

牛蒡的超強營養成分包括以下幾種:

1. 牛蒡中有十多種胺基酸,包括 7 種人體無法自行合成的必需胺基酸


什麼是胺基酸? 胺基酸是優質蛋白質最小的組成單位,一部分胺基酸由於人體無法合成製造,必須透過食物來源補充。

必需胺基酸攝取不足時,往往會影響到人體基本活動功能,例如容易疲勞、抵抗力減弱、消瘦、肌肉鬆弛無力、反應遲鈍、精神不濟等等。

牛蒡的胺基酸營養成分當中,又以甲硫胺酸(Met)、精胺酸(Arg)、脯胺酸(Pro)、麩胺酸(Glu)、天門冬胺酸(Asp) 幾種含量最高,牛蒡食品是忙碌的現代人理想的營養補充來源。

青玉牛蒡茶_牛蒡富含多種營養成份_現代人的最佳保健茶飲_01

2. 牛蒡有豐富的微量元素、礦物質以及菊糖


牛蒡富含菊糖、鈣、磷、鐵、蛋白質等人體所需的多種維生素及礦物質,其中,讓人驚訝的是胡蘿蔔素含量竟然高達胡蘿蔔的 150 倍!β-胡蘿蔔素有助於維持在暗處的視覺,增進皮膚與黏膜的健康。

牛蒡中蛋白質和鈣的含量很高,是當之無愧的根莖類之王。

牛蒡根部的菊糖很特別,聽起來像是一種糖份,但它並不是一種可被吸收的養分,而是會搖身一變成為益生菌進入人體腸道。 菊糖如同其他益生菌一樣,都有助於培養和增加消化系統中有益細菌的數量,改變細菌叢生態,幫助維持消化道機能。

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3. 牛蒡有豐富的膳食纖維,促進腸道蠕動


牛蒡的膳食纖維是所有根菜類中最高的,它的膳食纖維含量是胡蘿蔔的 2.6 倍、花椰菜的 3 倍

天天食用牛蒡能有效促進腸道蠕動,使排便順暢、促進新陳代謝。

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4. 牛蒡有豐富的多酚類和酶,幫助維持健康、保持青春美麗


01 膳食纖維

是屬原水溶性膳食纖維的一種,可以增加飽足感,促進腸道蠕動並使排便量增加。

02 菊糖

菊糖(菊苣纖維)也是腸道益生菌的重要養分,有助改變細菌叢生態,幫助維持消化道機能。在消化系統中不被分解消化,當然也具備低熱量的特色。

03 精胺酸

精胺酸在人體或動物實驗中,在新陳代謝過程扮演相當重要的角色。也是膠原蛋白的重要成份,想要健康維持、青春美麗,絕不能缺少由內而外的保養。

04 牛蒡苷

長期食用幫助調整體質。

05 多酚類

含有綠原酸、異綠原酸、咖啡酸,其中綠原酸存在於植物中,具有很多有利健康的生物活性。

06 骨膠原

骨膠原(UC-II)又叫構造蛋白質,由三條多肽鏈構成的螺鏇分子結構,是膠原蛋白的主要成分,是養顏美容重要元素。

 

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5. 牛蒡茶熱量低營養價值高,是飲食控制及減重的好夥伴!


牛蒡富有豐富膳食纖維及多種營養素,幫助調整腸胃道機能,腸胃健康了,人體自然也健康!

使用標準的原味牛蒡茶包( 6g )沖一大杯,只有少少的 22 卡,讓您喝得健康無負擔!

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